パンにつけても、ゆず茶にしても美味しいゆずジャムをつくってみました!冬にぴったり!※材料の量はざっくりです。
材料
(ビン1つ分)
砂糖
200グラム(ゆずの皮の重さの80%分くらい)
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんもらったのでつくってみました!
1.
ゆずを半分に切り、果汁を絞る。この時に種はとっておく。
2.
果汁を絞り、種を取ったゆずを鍋に入れ、茹でる。5分茹でてお湯を捨て、もう一度5分茹でる。
3.
茹でたゆずをザルに上げ、中の薄皮をとり、皮の部分を刻む。
4.
刻んだゆず、果汁、砂糖、はちみつ、水を鍋に入れ10分くらい煮込む。アクが出て来たらおたまですくって取る。
5.
少し味見をしてゆずがしんなり味が染み込んでいればティーパックに種を入れたものを鍋に入れペクチンを抽出する。
6.
とろみが出て来たらティーパックを取り出し火を止める。
7.
熱湯消毒した瓶にジャムを入れて蓋を閉め、お湯を入れた鍋で熱する。
10.
パウンドケーキに入れてもおいしい!レシピID:4407594
https://cookpad.com/recipe/4216657
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