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ゆずジャム |
 パンにつけても、ゆず茶にしても美味しいゆずジャムをつくってみました！冬にぴったり！※材料の量はざっくりです。
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材料：
(ビン1つ分)
| ゆず(小) | 9個 |
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| 砂糖 | |
| 200グラム(ゆずの皮の重さの80%分くらい) | |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 水 | 100cc |
| ティーパック | 1枚 |
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんもらったのでつくってみました！
| 1. | ゆずを半分に切り、果汁を絞る。この時に種はとっておく。 |
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| 2. | 果汁を絞り、種を取ったゆずを鍋に入れ、茹でる。5分茹でてお湯を捨て、もう一度5分茹でる。 |
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| 3. | 茹でたゆずをザルに上げ、中の薄皮をとり、皮の部分を刻む。 |
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| 4. | 刻んだゆず、果汁、砂糖、はちみつ、水を鍋に入れ10分くらい煮込む。アクが出て来たらおたまですくって取る。 |
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| 5. | 少し味見をしてゆずがしんなり味が染み込んでいればティーパックに種を入れたものを鍋に入れペクチンを抽出する。 |
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| 6. | とろみが出て来たらティーパックを取り出し火を止める。 | |
| 7. | 熱湯消毒した瓶にジャムを入れて蓋を閉め、お湯を入れた鍋で熱する。 |
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| 8. | ビンの蓋をよく閉めて完成！ |
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| 9. | ゆず茶にしても美味しい！ |
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| 10. | パウンドケーキに入れてもおいしい！レシピID:4407594 |
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