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じゃがいもの揚げニョッキバジルソース掛け
by ひめりんご87
そのままでも美味しい揚げニョッキ、 付け合わせにもおやつにも♪ ニョッキは冷凍保存も出来ます
コツ、ポイント
ニョッキは冷凍保存できます。 アルミのトレーにラップを敷いてニョッキを並べて冷凍し、 ジップ付きの袋に入れて1ヶ月位です。
材料
じゃがいも(北あかりがオススメ)
400g
卵
1個
塩
3g
強力粉
120g
ナツメグ
少々
バジルソース(レシピID4216748)
大さじ1
EVオリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
何かで見たレシピを自分好みにアレンジしました♪ お店で揚げニョッキを食べて美味しかったのでやって見ました。 バジルソースは自家製の物を使っていますが、買ったものでも♪
1.
じゃがいもを茹でて熱いうちにマッシャーで潰す (裏ごしすれば口当たりが滑らかになります。お好みで)
2.
溶きほぐした卵、塩、強力粉の順に入れて手で混ぜ合わせる
3.
ナツメグを入れる
4.
表面がつやつやするくらい5~10分こねる。 適宜打ち粉を加えながら。
5.
ラップをして1時間生地を休ませる
6.
打ち粉をしながら細く伸ばして、適当な大きさにカットし、フォークで筋をつける(冷凍する場合はここで)
7.
170~180度くらいで揚げる。浮いてきてきつね色になればOK
8.
バジルソースはEVオリーブオイルと混ぜ合わせて温めておく
9.
揚げたニョッキにかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4216681
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