1.
「ソフリット」
より旨く作りたい方はこいつを作ってね!なくてもよいけど!
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4.
「にんにく」
青森産のでかいのなら1片!スペイン産の中ぐらいなら2片!中国産の小さいのなら3片ね!
5.
「みじん切り」
できましたか!?次は肉いくよ〜!
6.
「牛肉」
今回はももとバラの2種類を使いました!薄切りなら部位はなんでもOK!塩胡椒を強めに振っておくよ!
8.
「焼き色をしっかりと」
あんまし触らないでね!触ると焼き色がつく前に中まで火が入っちゃうから!
9.
「裏返す」
強めに焼き色がついたら裏返してにんにくをイン!
10.
「弱火」
にんにくを加えたら弱火ね!混ぜながらにんにくの香りが出るまで炒めるよ!肉は赤みが残るぐらいがベスト!
11.
「取り出す」
皿かなんかに逃がしておいてね!理由:肉に火が入りすぎるとバサバサになっちゃうからね♪
12.
「油」
肉を焼いた鍋にバターとオリーブオイル!バターを溶かして!ここからはずっと中火ね!
13.
「炒める」
しめじ、マッシュルーム、玉ねぎを入れて炒めるよ!
14.
「このぐらいまで」
きのこの量が半分ぐらいなるまで炒めるよ!
15.
「赤ワイン」
こいつを入れたら30秒ほど火にかけてアルコールを飛ばすよ!んで...
16.
「こいつら」
イン!面倒だったらソフリットはなくてもOK!あった方が旨いけど!
17.
「軽く混ぜる」
30秒ぐらいかな!テキトーに混ぜたって...
18.
「水」
具材がバッチリ隠れるぐらい入れてね!そしたら沸騰させて...
19.
「肉を戻す」
さっき出しておいた肉を加えるよ!こうすることでジューシー感がバッチリ残るから!
20.
「ルウ」
今回は写真のやつを使いました!理由は安いからw 2種類使うってとこが大事よ!
21.
「ルウを溶かす」
さっきまでずっと中火だったのを弱火にしてルウを溶かすよ!
22.
「仕上げ」
バターとはちみつを加えてね!この隠し味がいい仕事するんで!
23.
「完成!」
いつもの味と比べてみてね♪深みが違うから!ちなみに一晩寝かすとさらに旨い!
24.
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