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<無塩>キュウリとささみのピリ辛和え
by macco369
無塩でもちょっとパンチの効いた、バンバンジーのような和え物です。おつまみにも♪
コツ、ポイント
ささみは酒蒸しなどでも。缶詰のささみを使ってみたかったので、今回は「いなば」のものを使用。 塩を使えない分、キュウリは水っぽいまま。先にポン酢を絡ませておくことと、乾燥切り昆布を戻さずに使うことで、水っぽさ回避しています。
材料
(2人分)
キュウリ
1本
食塩無添加ささみ(缶詰)
1個
ポン酢
大さじ1
乾燥切り昆布(刻んだもの)
大さじ1〜2
赤唐辛子(小口切り)
1/2〜1本分
白ごま
大さじ1
ごま油
大さじ1
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
無塩で中華メニューってなかなか難しいので、和え物でチャレンジしてみました。 ちなみに、味ポンは塩分入っていますが、ポン酢は塩が入っていません。旨味があるのでいろいろ使えます。
1.
キュウリは包丁の背や綿棒で叩いて割れ目を入れてから乱切りに、赤唐辛子は小口切りにする
2.
キュウリにポン酢を絡ませておく
3.
ささみ缶詰は汁気を軽く切り、全ての材料をキュウリと合わせる
4.
乾燥切り昆布が戻り、全体に味がなじんだらできあがり
https://cookpad.com/recipe/4217630
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