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エジプト フール
by オンミー
エジプトの朝ごはんの定番、フールです。いろいろな味付けがあるようです。アエーシ(エジプトのパン)と一緒に食べます。
コツ、ポイント
そら豆をなめらかにするのがコツです。パンにつけて食べやすくなります。多めにゆでて冷凍庫で保存できます。そら豆の皮をむいて作るとよりなめらかになると思います。
材料
(3人分)
乾燥そら豆
2カップ
トマト
1個
にんにく
2,3かけ
油
適量
塩
適量
クミン
適量
レモン
小半分
玉ねぎ
小1個
このレシピの生い立ち
エジプト人のおばさんに教わりました。各家庭、お店によって味が違うようです。いろいろアレンジして、お好みの味を見つけてください。私はトマトがたくさん入ったフールがお気に入りです。
1.
乾燥そら豆を一晩水につけておいておきます。
2.
ふやけてやわらかくなったそら豆をトマトとにんにくと玉ねぎ、レモン一緒に弱火で蓋をしてやわらかくなるまで煮ます。
3.
油と豆をフライパンにいれてフォークなどでつぶしながら、塩とクミンで味付けします。角切りにしたトマトとピーマンも一緒にいれてもおいしいです。または、白ゴマペーストを入れても良いです。
4.
なめらかになったら完成です。つぶすのが面倒であれば、ミキサーにかけたりブレンダ—でつぶしても手早くできます。
https://cookpad.com/recipe/4218068
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