コツ、ポイント
もし、ザンビアのバーベキュースパイス無ければターメリックで代用。
ハチミツ無ければ、砂糖で代用可能。
※鍋のトマトライスは3〜4人分、フライパンのシチューは1人分
このレシピの生い立ち
ザンビア人から教わりました。
2.
鍋に大さじ1の油を、スライスした玉ねぎ1/4に塩を少々加え中火で炒める。
3.
鍋にホールトマトをつぶし約大さじ1を入れる。
5.
フライパンに大さじ1の油入れ、スライスしたニンニクを炒める。中火。
バーベキュースパイスを入れる。
7.
鍋に、水を簡単に捨てた米だけを入れ炒める。
弱火にし、蓋をする。
8.
玉ねぎを1/4みじん切り。
ジャガイモの皮をむき、八当分に切る。
9.
鍋を1度かき混ぜ全体的に混ざりあい、全てに火が通るようにしたら、又蓋をして弱火で蒸す。
11.
人参を、サイコロの半分くらいの大きさに切る
12.
鍋に水を加え混ぜる。又蓋をして弱火。
フライパンにも、少し水を加える焦げないように常に気にしながら混ぜる。
14.
鍋に人参を全て入れる、混ぜる。
又少し水を加え混ぜ蓋をする。
15.
フライパンに残りの玉ねぎと切ったピーマンの半分を入れる。
16.
フライパンに大さじ4程のホールトマトを加える
17.
フライパンにハチミツと小麦粉を加え、少し水を入れ、弱火にして混ぜる。
18.
フライパンが程よくとろみがついたら、ターメリック、ブラックペッパー、塩で味を整え。
火を止める。
19.
鍋のお米を手でわり、芯が残ってないか確認し、芯が無ければ残りのピーマンを入れ、混ぜて蓋をして、火を止め、五分程蒸す。
20.
トマトライスを下にして、上にシチューをかければ出来上がり( ^ω^ )
https://cookpad.com/recipe/4218206
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