コツ、ポイント
焦がさないように火加減に気を付けてください。
このレシピの生い立ち
いつも作っている田楽味噌に柚子を加えてみました。
2.
◎の調味料を全て鍋に入れて強めの中火にかけ、全体が良く混ざって味噌の塊がなくなるまでヘラなどで絶えず混ぜる
3.
味噌が全部溶けてなめらかになったら、中火にして煮詰めて行く
4.
ヘラで混ぜた時に底が見えるような跡が残るくらいまで煮詰まったら火を止めて柚子果汁と柚子皮を加えて良く混ぜる
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