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焼きネギとちくわの炊き込みご飯
by ✳︎izumi✳︎
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡ニュース掲載】焼きネギと後入れネギの、食感の違いが美味しい!素朴だけどクセになる味です♪
コツ、ポイント
※ネギは薬味ネギの細いのではなく、太い白ネギを使ってください。 ※ネギによっては、青い部分がたくさんすぎる場合もあります!最後混ぜながら、入れる量を加減してください。
材料
(2合分)
米
2合
ネギ
2本
ちくわ
2本
だし汁
350ml(炊飯器は目盛りまで)
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
テレビでネギ農家さんが、焼いたネギで炊き込みご飯を作っていらっしゃるのを拝見し、うちの炊き込みご飯レシピでも試しました。上等なネギでなくても美味しくなるように、ちくわをプラス!
1.
米は洗い、30分以上浸水させ、ザルにあげて水を切っておく。
2.
ネギは白い部分と青い部分に分ける。 白い部分は2㎝幅程に切る。青い部分は細めの斜め切りにする。 ちくわは輪切りにする。
3.
ネギの白い部分だけ焼きます。 フライパンに油(分量外)をひき温め、焼く。こんがり焼き色をつけるのが目的です。
4.
【炊飯器を使用する方】 釜に米と醤油、みりんと、目盛りまでだし汁を入れ、さっと混ぜる。
5.
焼いたネギの白い部分とちくわを上に乗せ、炊飯スタート! 炊けたら、ネギの青い部分を加え混ぜる。 出来上がり!
6.
【ストウブを使用する方】 鍋に米と醤油、みりん、だし350mlを入れ、さっと混ぜる。ネギの白い部分とちくわを上に乗せる。
7.
蓋をして弱めの中火で、7〜9分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で10分火にかける。1分強火にかけ、おこげを作る。
8.
火を消して、10分放置し蒸らしたら、ネギの青い部分を混ぜる。 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4218358
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