このレシピの生い立ち
大根フライからヒントを得て作ってみました。
1.
大根の皮をむき、みじん切りにし、ざるに入れる。
2.
コンソメを振りかけ、混ぜる。全体に染み込むように、5分くらい置いておく。
水分が出るのでざるの下にボールを重ねておく。
3.
水をしっかり切る。
片栗粉をまぶし、大根の表面に粉っぽさが残る程度に混ぜる。
4.
大根をボールに移し、パン粉を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせる。写真のようにポロポロしてきたらok 。
5.
小判形にまとめる。
しっかりと握ってまとめる。
6.
フライパンに多めの油をしいて、焦げすぎないよう火力を調節しながら、じっくりと揚げ焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/4219393
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