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羽根つき餃子
by よりみち♪
お店みたいな羽根つき餃子をご自宅で!(^^)!
コツ、ポイント
水溶き小麦粉はお湯で作るとフライパンの温度が下がらず、パリッと仕上がります。
材料
(4人分)
白菜
1/8個
豚ひき肉
150g
餃子の皮
24枚
塩
小さじ1/2
小麦粉
小さじ1
水
100ml
ごま油
適量
■
A
しょうがすりおろし
2片分
酒
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
<よりみち2017.1月号コンロレシピ> お店で出てくるような羽根つき餃子にTRYしました。(作:みづき)
1.
白菜はみじん切りにし、塩をもみこみ、10分置いて水気を絞ります。
2.
ボウルに豚ひき肉と<A>を入れてよく混ぜ、①を加えてさらに混ぜます。
3.
餃子を包みます。
4.
フライパンにサラダ油(分量外)をぬり、③の餃子を並べてコンロにのせます。
5.
強火で3分ほど焼いたら、水溶き小麦粉を回し入れて蓋をし、弱火で7~8分蒸し焼きにします。
6.
パチパチと音がしてきたら、ごま油を回し入れます。
7.
焼き上がったら、焼き色が見えるようにお皿に盛りつけ、酢じょうゆでいただきます。
https://cookpad.com/recipe/4219401
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