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簡単♡チョコレートスポンジケーキ
by ぽょkitchen
だれでも簡単にスポンジケーキを!
材料
(18cm丸型、()←21cm丸型の場合)
卵白(L)
3個(4個)
グラニュー糖
120g(160g)
卵黄(L)
3個(4個)
薄力粉
80g(107g)
◎牛乳
50cc(67cc)
◎バター
30g(40g)
◎ココアパウダー
20g(26g)
このレシピの生い立ち
家でよくケーキを作っていて みなさんにもこのスポンジケーキで 難しいスポンジケーキ作りを 克服していただきたくて♡
1.
◆型にクッキングシートを敷くo クッキングシートが浮く場合は 型の内側に サラダ油を塗ってから敷くと引っ付きますo
2.
ボウルに卵白を入れ ハンドミキサーでほぐすように泡立てるo ※ボウルは必ず綺麗なものを使って下さいo
3.
泡の大きさが全体にそろってきたら グラニュー糖を半分加え更に混ぜ合わせるo 持ち上げた時メレンゲが角立ったらOK
4.
メレンゲに卵黄を入れ混ぜ合わせるo 全体に混ざったらOKです
5.
生地に薄力粉をふるいにかけながら加えるo ゴムベラを立てて底から生地をすくいあげ 生地を切るようにさっくり混ぜるo
6.
ボウルを手前に回しながらやるとやり易いです ※絶対に練らないようにして下さい♡
7.
耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ ラップをしレンジで1分半温めるo
8.
温まったらココアを 茶こしでふるいにかけながら加え溶かすo ココアが溶けるまでかき混ぜて! ※ダマが残らないように
9.
生地にココアを少しずつ回し入れ ※一気に入れるとココアバターが沈む ボウルを手前に回しながら手早く切るように混ぜ合わせる
10.
型に生地を流し入れるo
11.
※ボウルに残った生地はふくらみが悪いので 火の通りが早い型のまわりに流し込んで下さい
12.
型を少し高い所から 4~5回落として空気抜きをして 表面を平らにならしますo
13.
170度に温めておいたオーブンで30~40分焼く
14.
中心に竹串をさして 生地がつかなけば出来上がり! 焼けたらすぐ型ごと20~30cmの高さから 1回落とし、焼き縮みを防ぐ
15.
台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き 型からスポンジをとり出すo 側面のクッキングシートをはがす 上の面を下にして置く
16.
スポンジケーキに もう一度型をかぶせて2~3分おくo (※表面を平らにする為と 生地の中の水分を均一にする為です)
17.
型をはずして底のクッキングシートを剥がし 表に返してクーラー(網)の上にのせ 固く絞った濡れ布巾をかけて冷ますo
18.
一日寝かした方がスライスしやすいです ビニール袋に入れて保存してください
https://cookpad.com/recipe/4219670
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