文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おろし生姜で ジンジャーマンクッキー
by liqueur☆
扱いやすいチューブタイプのおろし生姜を使い、オールスパイスで本格的に仕上げたジンジャーマンクッキーです。
コツ、ポイント
オールスパイスやナツメグがない場合は、シナモンで代用しても美味しいと思います。また、手に入れやすいので、チューブのおろし生姜を使用しましたが、製菓用のジンジャーパウダーを利用すると、より本格的になると思います。
材料
(2~3人分)
薄力粉
250g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
1個
バター
80g
砂糖
50g
黒糖(又はブラウンシュガー)
50g
おろし生姜
大さじ1
オールスパイス(又はナツメグ等お好みで)
小さじ1
■
☆アイシング☆
☆卵白
1個分
☆レモン果汁
大さじ1
☆パウダーシュガー
150g
アラザン(お好みで)
小さじ1
このレシピの生い立ち
オーブンでは無く、オーブントースターで簡単にジンジャーマンクッキーを焼き、アイシングも手作りしてデコレートしました。
1.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいます。
2.
手順1に室温に戻したバター、卵、おろし生姜、オールスパイスを入れて生地をこね、まとまったら生地を半分に分けます。
3.
残り半分の生地には黒糖を入れて、生地をまとめます。 砂糖の生地も黒糖の生地も、生地がまとまったら数時間冷蔵庫で寝かせます
4.
生地を各々麺棒で3~5mm程度の薄さに延ばし、クッキー型で抜きます。 オーブントースターで4~5分焼きます。
5.
焼き上がったクッキーは、ケーキクーラー等の上で粗熱を取ります。
6.
アイシングを作ります。 卵白とレモン果汁を混ぜたものに、粉砂糖を少しずつ加えてペースト状にします。
7.
一番細い口金のクリーム絞り、針の付いていない注射器等でアイシングを絞り出し、クッキーに模様を描きます。
8.
アイシング、アラザン等でクッキーをデコレートして完成です。
https://cookpad.com/recipe/4219842
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.