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和食には毎食酢の物を付け三杯酢はよくしますが母が作ってくれた黄身酢が食べたくなり思い出しながら作ってみました。 母は湯煎していましたが面倒なので私はレンチンで(^^ゞ 三杯酢よりまろやかで彩綺麗な酢の物になります