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梅かつお☆ポテトサラダ
by oBsession
さっぱり味のポテトサラダです。梅干しとかつお節を加えてみました。2008.8.9話題入りさせて頂きました。
コツ、ポイント
粉ふきいもはじゃがいもを1~2cm角に切り、ゆがいてザルにとり、鍋にじゃがいもを戻し入れ、鍋をゆすりながらいもを焦がさないように残った水気をとばし、いもに粉を吹かせます。→温かいうちに塩・こしょうで調味します。
材料
(2人分)
じゃがいも
150g
きゅうり
40g
梅干し
1個
かつお節
適量
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ポテトサラダに梅干しを入れたらどうなるかな・・・意外においしかった。
1.
きゅうりは輪切りにし、塩もみ後水にさらして水気を絞っておく。 梅干は種を取り、包丁でたたいておく。
2.
じゃがいもは皮を剥き、熱湯でゆがいて粉ふきいもにして軽く塩、こしょうをふっておく。 (※メモ欄に粉ふきいもの作り方のポイントを記しておきますね)
3.
1と2の材料とかつお節をボウルに入れマヨネーズと共に和える。
https://cookpad.com/recipe/422066
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