ゴーヤはビタミンやミネラルが豊富です。
豆腐や豚肉、卵は高蛋白で夏バテしている身体にはぴったり。
ゴーヤの苦みが苦手な人にも食べられるように調理します。
コツ、ポイント
茹ですぎるとゴーヤの栄養が逃げちゃうので「熱湯にさらす」程度で引き上げて下さい。お豆腐は、水切りでもokです。
1.
お湯を沸かします。
沸かしている間に、ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどで中の種を取り除きます。
その後、輪切りにして下さい。
2.
お湯が沸騰したら、塩を一つまみいれて、切ったゴーヤを入れます。30秒ぐらい茹でます。
4.
乾煎りしたフライパンに油を足し、豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ってきたら、ゴーヤを入れて炒めます。
塩・胡椒・醤油などで味付けをします。隠し味にお酒を少しいれると味に深みがでます。
5.
最後に溶き卵を入れて、火が通ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4220
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.