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【作り置き】ポークソテーのトマト煮込み
by misumisu07
お弁当に、お夕飯に。 トンカツ肉を焼いてトマトで煮込む簡単料理。 チーズをのせて焼いても。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/12/05/181432
材料
(3人分)
豚ローストンカツ用
3枚
塩(豚肉用)
小1/4
片栗粉
大1
バター
15g
ブランデー
50cc
トマト
6個
にんにく
1〜2片
塩(トマト用)
小1/2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
トマトで煮込むお肉は煮込んだトマトもより甘くなって大好き。 今回はお弁当用に作りました。
1.
豚肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで1〜2時間室温に置きます。
2.
片栗粉をまぶして
3.
フライパンを熱してバターを溶かし、豚肉を並べて強め中火で焼きます。
4.
焼けたら裏返し、裏も焼きます。
5.
両面焼けたら一旦火を止めブランデーを注いで蓋をし、弱火でしばらく蒸し焼きにします。
6.
蓋を開け、角切りトマトとにんにくのみじん切り、塩を加えしばらく煮詰めます。
7.
トマトがソース状になったら味を見て塩を足し、完成。
8.
バルサミコ酢を少し垂らしても美味しいですよ。
9.
粉なし、ブランデーなしの簡易バージョン ID:4820006
10.
粉なし、肩ロースで。 ライスポット 使用。 ID: 5016313 動画有り。
11.
バジル、オレガノを加えた豚肩ローストマト煮込み(動画有) バッラリーニフライパン使用。 ID: 5194558
https://cookpad.com/recipe/4221003
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