コツ、ポイント
ミックススパイスは、クローブ、ナツメグ、シナモンのミックスです。他にもたくさんのミックススパイスがでてますし、自分で好きなスパイスをあわせてもOK♪ジンジャーもお薦めです!
粉類はふるっておくこと。
1.
ボールに粉類+グラニュー糖+塩+バター(カードで細かく砕きながら混ぜる)
3.
(2)+ミックススパイス+ミルク 手で合わせ軽く練って、ひとまとめにしてラップで包み30分以上冷蔵庫で休ませる
4.
打ち粉した台に生地をのせ、カードで生地を半分にして重ね、またひとまとめにして、半分にという作業を計3回繰り返す。
5.
好み(1cm~1.5cm)の厚さに伸ばし、5cmの型で抜いて170℃、15分焼成
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