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黒皮かぼちゃとチキンのクリーム煮
by JA宮崎経済連
宮崎特産の黒皮かぼちゃを使った1品♪たっぷりの野菜が採れますよ☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
豆乳を使ってヘルシーに煮込んでみました(^^) 豆乳としょうがを、もう少し足してスープ風にし仕上げても美味しいです♪ あったかメニューで寒い冬を乗り越えましょう♪ 【調理時間:30分】
材料
(2人分)
黒皮かぼちゃ
250g
アスパラガス
2本
赤ピーマン
小2個
玉ねぎ
1/2個
鶏もも肉
200g
豆乳
80ml
しょうが
チューブ4cmぐらい(お好みで)
水
100ml
塩コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 ジュニア野菜ソムリエ 椎葉 さやか
1.
黒皮かぼちゃ・アスパラ・赤ピーマン・鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.
※黒皮かぼちゃは2つ溝に沿って切るとハート型に切れます。
3.
鶏肉に塩コショウを振る。
4.
フライパンに油を入れ、中火で鶏肉を皮目覚めてから入れて焼く。 焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒める。
5.
玉ねぎが半透明になったら、水100mlと黒皮かぼちゃ、アスパラガスを加え蓋をして煮る。
6.
黒皮かぼちゃが柔らかくなってきたら、赤ピーマンと豆乳80mlとしょうがを入れて弱火で軽く煮たら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4221792
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