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甘酢だれ香る☆エリンギと人参の豚肉巻き☆
by つるみ。
シャキッとした人参とエリンギを豚肉で巻いて、食べごたえのある一品に☆お弁当にも使えます!
コツ、ポイント
人参は細目にきっておくと巻くときに扱いやすいです。 巻き終わりから焼くことで型崩れを防ぎます。 焼き目をつけたあと少し蒸し焼きにすることで、中の野菜にも火が通ります。
材料
豚ロース薄切り
15枚くらい
人参
5㎝くらい
エリンギ
1パック(2本)
片栗粉
大1
酒
大1
塩胡椒
適宜
■
調味料A
A 酒
大1
A 砂糖
大2
A 醤油
大2
A 酢
大2
A 和風だしの素
小1/2
このレシピの生い立ち
エリンギでボリュームのあるメニューをと思って考えました。
1.
エリンギは太さに応じて6~8等分、人参は千切りにしておく。調味料Aをあわせておく。
2.
豚肉に軽く塩コショウをふり、エリンギと人参を巻きます。
3.
まきおわったら薄く片栗粉をまぶし、巻き終わりを下にして胡麻油をひいたフライパンへ。巻き終わりに焼き目をつけます。
4.
焼き目がついたらかえし、反対も焼き目がついたら、酒大1をいれ、ふたをして弱火にして2、3分蒸し焼きにします。
5.
火が通ったら、調味料をいれ、中火で絡めて、とろっとしたらできあがり。
6.
たれたっぷりバージョンに分量を改定しました。(2016.12.08)
https://cookpad.com/recipe/4222154
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