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大根のつまと青ねぎの薬味サラダ
by liqueur☆
通常薬味として使われる青ねぎと、つまをメインにした、ピリ辛味でさっぱりしたサラダです。
コツ、ポイント
生の大根や青ねぎの辛みを和らげるために、オイルを和えます。オイルはお好みのもので大丈夫ですが、サラダオイルよりは胡麻油やオリーブオイル等、少し癖のあるオイルの方が、さっぱり感の中にも深みが出るように思います。
材料
(2人分)
大根
20cm程度
塩
小さじ1
青ねぎ
1把
☆塩
小さじ1/2
☆胡椒
少々
☆胡麻油
大さじ2
刻み海苔(お好みで)
少々
白炒り胡麻(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
普段は何かに添える事の方が多い青ねぎや、大根のつまをメインにした、薬味らしいピリ辛さが特徴のさっぱりサラダです。
1.
大根を千切りにします。
2.
手順1に小さじ1の塩を振り、軽く馴染ませてから5分ほど置きます。 しんなりしたら、絞って余分な水分を除きます。
3.
青ねぎを小口切りにします。
4.
手順2、手順3、☆を混ぜ合わせます。
5.
お好みで刻み海苔、炒り胡麻等をトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/4222963
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