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鶏団子と春雨のスープ
by バナナざくろ
黄ニラがたっぷり入った鶏団子と春雨の中華風スープです。
コツ、ポイント
鶏ミンチはしっかり捏ねて下さい。春雨は緑豆春雨がおススメです。 ごま油は香り高い物をおススメします。
材料
(2人分)
鶏ミンチ
250g
黄ニラ
1束
たまご
1コ
片栗粉
大さじ1
生姜のしぼり汁
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
緑豆春雨
40g
椎茸
2~3枚
青ねぎ
2本
水
800㏄
鶏がらスープの素
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
黄色を大量に入手したんで、鶏団子を作ってスープにしてみました。
1.
黄ニラはみじん切りにする。 たまごはときほぐしておく。
2.
ボウルに鶏ミンチを入れ、粘り気がでるまでしっかり捏ねる。だいたい10分位です。
3.
2に黄ニラ、ときたまご、片栗粉、生姜の搾り汁、塩、胡椒を入れて更に捏ねる。ラップをして冷蔵庫で30分程度寝かせる。
4.
緑豆春雨は表示通り戻して切っておく。椎茸は石突を取ってスライスしておく。青ねぎはみじん切りにする。
5.
鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素を入れる。そこに3を大き目のスプーン2本を使って落とす。椎茸も入れて煮込む。
6.
緑豆春雨を入れて一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整える。最後にごま油を入れる。器に盛って青ねぎを散らして出来上がり!
7.
今回使用した鶏がらスープの素「創味シャンタン」
https://cookpad.com/recipe/422348
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