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舞茸とひじきの常備菜。
by ラビー
炒め玉ねぎの甘味とコクが美味しい。作り置きにぴったりのおそうざいです。
コツ、ポイント
おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも。一度にたくさん作っておくとちょこちょこつまめて便利です。お弁当にもどうぞ。
材料
(4〜5人分)
舞茸
200g
ひじき(乾燥タイプ)
大さじ1/2程度
豚バラ肉
100g
玉ねぎ
1/2個
だし汁
100cc
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
最初は舞茸と豚バラで、と思っていましたが、玉ねぎを入れるとコクが増すのではと思って作ってみました。ほどよい甘味で後を引くおそうざいになりました。
1.
舞茸は石づきを落とし、適度に裂いておく。ひじきはたっぷりの水でもどし、ザルなどにあげてよく水分を切る。豚バラは幅2〜3センチ程度に切っておく。玉ねぎは幅2〜3ミリ程度の薄切りにする。
2.
テフロン加工の鍋に豚バラ肉を入れて火にかけて強火で炒める。表面の色が白っぽくなったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとして薄く色づいてきたら、ひじきと舞茸を入れてざっくり炒める。
3.
2.に、だし汁・砂糖・醤油・みりんを入れて強火のまま煮る。水分が少なくなってきたら焦げないようによく混ぜながら炒め煮にする。汁気がなくなるまで炒めればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/422381
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