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お家で☆チーズ☆
by スミレぱん
覚書き あっさりとしてて,柔らかめのチーズです。 本によると,ドイツではこうしてチーズをつくるそう。
コツ、ポイント
材料
(約65グラム)
牛乳
2.5カップ+大さじ1/2
酢
40cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本に載ってたので,忘れないように覚書きです。
1.
牛乳2.5カップを沸騰する直前まで熱します
2.
酢を入れ,20秒くらい待ってから,静かにかき混ぜます。
3.
透明な液と固まりに分かれるまでかき混ぜます。
4.
ざるの中にさらしを敷いて3をこします。 固まりをさらしでくるんだまま,水の中でもみ洗いします。
5.
酢の味が消えるまで,で流水の洗います。 ふきんごと絞って,水分をのぞきます。
6.
塩と牛乳大さじ1/2を加えて,よく練る。
https://cookpad.com/recipe/422452
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