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簡単&本格的 キムチチゲ
by liqueur☆
韓国料理の定番、キムチチゲを簡単&本格的に作りました。
コツ、ポイント
キムチは新しいものより、古くなって酸味が増したものの方が、キムチチゲに向いていると言われています。 辛さは、コチュジャンとコチュカルでお好みに調整します。
材料
(2人分)
キムチ
200g
豚肉
100g
もやし
1袋
ぶなしめじ
1パック
豆腐
1丁(150g)
コチュジャン
大さじ2
コチュカル(韓国粉唐辛子)
大さじ1
水
適量
ダシダ(顆粒だし)
小さじ1
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
本場韓国で食べるような、しっかりとした辛さと酸味が決め手のキムチチゲを作りました。
1.
キムチを食べやすい大きさにカットします。
2.
豚肉も食べやすい大きさにカットします。
3.
しめじは小房に分けます。
4.
豆腐は賽の目にカットします。
5.
胡麻油をひいた鍋に豚肉を入れて炒め、火が通ったらキムチ、しめじ、豆腐、もやしを入れ、具材が浸る程度に水を加えます。
6.
ダシダを加え、コチュジャンと粉唐辛子で辛さを調節し、10分程煮込んだら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4226014
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