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味付け簡単!食べたかったマンガ肉
by 内堀醸造
パーティーで喜ばれること間違いなし!まるでマンガに出てくるようなボリューム満点豪快な骨付き風の肉料理をお楽しみください。
コツ、ポイント
・11.でオーブンで加熱するときは、竹串をさして透明な汁が出てきたら火が通っています。赤い汁が出てきたらさらに焼いてください。 ・味付けをするときは、「いろいろ使える煮込み酢」の煮込み具合を調整してお好みの味の濃さにしてください。
材料
(マンガ肉2つ分(1つで約2人分))
豚ひき肉
200g
牛薄切り肉
100g(大4枚)
ごぼう
1本
たまねぎ
1/4個
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ3
塩
小さじ1/4
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
「いろいろ使える煮込み酢」
大さじ5
このレシピの生い立ち
味付けは「いろいろ使える煮込み酢」だけ。甘辛い味付けが手軽にでき、さっぱりとした後味で脂っこさも気にならずに召し上がれます。
1.
今回は、これ一本で手軽に美味しい煮込み料理が作れる「いろいろ使える煮込み酢」を使います。
2.
ごぼうはよく洗い皮をこそぎ落として、18cmほどの長さに2本切る。切った両端を骨に見えるように包丁で整える。
3.
ラップで包んで、電子レンジ(500w)で3分ほど加熱して火を通す。
4.
豚ひき肉を常温に戻して塩を加え、肉がピンク色になるまでよく捏ねる。
5.
パン粉は牛乳に浸して搾る。たまねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ500wで2分ほど加熱する。
6.
4.に5.と卵を加え、こしょうで味を調えながらよく混ぜる。
7.
縦30cm×横20cmの大きさのラップを用意し、6.の半量を載せて、ごぼうの両端がはみ出す程度の直径に広げる。
8.
中心にごぼう1本を載せ、ごぼうを包むようにひき肉を巻きつける。同様に6.の半量とごぼう一本も成形する。
9.
ひき肉の周りを牛薄切り肉の半量で端からきれいに巻いていく。残りの牛薄切り肉半量でもう一本も同様に巻く。
10.
フライパンを熱してサラダ油をひき、9.の全面に焦げ目がつくまでころがしながら焼く。(中まで火が通らなくても大丈夫です。)
11.
フライパンから取り出し、1つずつアルミホイルで包み170℃のオーブンで30分ほど焼く。
12.
キッチンペーパーでフライパンの油をふき取り、「いろいろ使える煮込み酢」を入れて火にかける。
13.
煮立ったら11.を入れて中火で焦げないように加熱し、「いろいろ使える煮込み酢」を肉にしっかりと煮絡めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4226185
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