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白濁したスープは博多名物水炊きに重要ですが、鶏ガラから頑張れないときに、ぶつ切り肉で一人用鍋を作りました。あっさりですが、ミンチといいだしが出て、これにあたた生だししょうゆをいれるととっても美味しくなりました。