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簡単お節!錦たまご お節に花をどうぞ
by だんどり亭
蒸し器も裏ごし器も専用型も不要です。レンジで簡単に作れます。
コツ、ポイント
にしき卵を花に見立てました。 卵白に混ぜる砂糖は、必ず白い砂糖を使用してください。 レンジの加熱時間は、1個なら500w30秒、4個なら600w2分を目安にしてください。
材料
(2個(カップ))
卵
2個
砂糖
小さじ4
このレシピの生い立ち
蒸して作るにしき卵をレンジで出来ないか色々試してできました。 ヒルナンデスのお節コーナーで榊原郁恵さん、佐藤栞さんと一緒に作りました。
1.
固めのゆで卵を作る。 殻を剥き卵を手で割って黄身と白身に分け、白身はザルで裏ごしする。
2.
黄身はおろし器でおろします。
3.
黄身と白身に砂糖小さじ2ずつ加えて混ぜる。
4.
白身をシリコンカップに詰めて平らに押さえる。
5.
卵白の上に黄身の8割を重ねて押さえる。 残りをふんわり乗せる。
6.
ラップをふんわり掛け、レンジ(500w)で1分加熱する。 大きなスプーンですくってお皿に移す。
https://cookpad.com/recipe/4226901
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