コツ、ポイント
表面に切れ目をいれたら、味がしっかりしみるのでGOOD☆
あとから、煮るので、ナスはさっと揚げるだけでいいです。
このレシピの生い立ち
白いゴハンにはやっぱり甘辛いおかずでしょう☆
1.
なすは4等分。こんにゃくは8等分にし、ナスは皮に、こんにゃくは表面に格子状に切れ目をいれる。
ししとうはへたを取る。
2.
鍋に酒を入れぐつぐつしたら、しょうゆ・砂糖・水を加える。
沸騰したら、こんにゃくを加える。
3.
ナスに小麦粉をまぶし、素揚げし、煮立ってるお鍋に加える。
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