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中島菜の胡麻和え
by あつみチャン
石川県能登地方の伝統野菜、中島菜を甘めな胡麻和えにしました
コツ、ポイント
シャキシャキ感しっかり残したいので、茹ですぎないように!
材料
中島菜
1/2束
■
調味料
醤油
大さじ1.5
砂糖
小さじ1.5
すりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
石川県でもマイナーな伝統野菜、中島菜。大根の葉や蕪の葉に似た味わいです♪せっかくの伝統野菜、食卓にと思って考えました。
1.
鍋にお湯を沸かし中島菜を茹でてザルにあげる。
2.
冷まして3〜4cmくらいの長さにザクザク切る。
3.
ボウルに調味料を合わせて、水けを絞った中島菜を入れて和える。
https://cookpad.com/recipe/4227486
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