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焙煎コーヒーのロールケーキ
by kanaria556
お気に入りのコーヒーでロールケーキを作りたい用です。 生地とクリームからコーヒーが感じられ、さっぱりと食べれます♪
コツ、ポイント
卵白、生クリームは頑張ってしっかり泡立ててください。ロールケーキを巻く時は、勢いで巻きましょうw
材料
■
生地
卵
4個
薄力小麦粉
90g
グラニュー糖
80g
サラダ油
30ml
コーヒー豆
コーヒースプーン2杯
お湯
50ml
■
コーヒークリーム
生クリーム
180ml
グラニュー糖
20g
ラム酒
小さじ1
(↑のコーヒーを使用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
焙煎コーヒー屋のマスターが、コーヒーを入れたロールケーキを作ってくれと言われたから
1.
オーブンの鉄板にロールケーキの型をクッキングシートで作る
2.
コーヒードリッパーで濃いコーヒーを淹れる。(熱湯をごく少量ずつ入れると濃いのが抽出されます)
3.
卵を黄身と白身に分け、そこに半量づつのグラニュー糖を入れる。卵黄は白っぽくなるまで、白身はしっかり角が立つまで泡立てる
4.
黄身のボールにサラダ油と⑵のコーヒーを30ml入れ、よく混ぜる
5.
小麦粉を振るいながら入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる
6.
白身を1/3程ずつ入れ、さっくり混ぜる
7.
生地を型に入れ、高いところから落とし、空気抜きをする
8.
オーブン180度で10分焼く。 高いところから落とし、空気抜きをし、表面にラップをかけて冷ます
9.
コーヒークリームの材料を全て入れて泡立てる。冷やした生地の上に全てクリームをのせて、巻く
https://cookpad.com/recipe/4227587
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