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白のブッシュドノエル★クリスマスケーキ
by RuRu725
クリスマスケーキにいかがですかー?
コツ、ポイント
正方形の天板が無くても、クッキングシートで四角を作ればok 25cm角の正方形につくりました。 卵白を泡立てる時は清潔なボールで泡立ててください。 コーム(ギザギザ線)がない場合はフォークで代用できます。 缶詰の黄桃などいれるとおいしいです
材料
(18㎝ケーキ)
卵白(M)
4つ
卵黄(M)
1つ
細目グラニュー糖
50g
薄力粉
45g
★生クリーム(動物性)
200cc
★グラニュー糖
30g
★全粉乳
20g
粉糖
少々
ドライクランベリー
少々
アイシングカラー緑
少々
クリスマス飾り
2ケ
このレシピの生い立ち
キャラメルケーキを作ると卵白が余ります。 余った卵白を使って白いブッシュドノエルを作りました。卵白の消費に最適です。 クリスマスが近いのでクリスマス風に^^
1.
下準備 薄力粉は振るっておく。 オーブンは180℃に余熱する
2.
メレンゲを作る。 卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を三回に分けて入れる。 角が立ったらOK
3.
卵黄を一つ加えてさらにホイップする。
4.
振るった薄力粉をゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
5.
クッキングシートを引いた天板に流して、天板を1~2回叩き空気を抜く。 180℃で13~15分焼く
6.
焼けた面にアルミホイルを被せ、上下逆さまにし、クッキングシートをはがしてまた戻す。 粗熱をとる
7.
★の材料を合わせてホイップする
8.
シッカリとしたらOK
9.
スポンジに8を塗ってドライクランベリーを散らす。
10.
端からクルクルっとまく
11.
クッキングシートで巻いてから、ラップでしっかりと巻いて冷蔵庫で一時間寝かせる
12.
両端をカットする。 カットした片方の輪切りは上にのせるのに使う。
13.
8のクリームは塗る。
14.
端っこの輪切りを上にのせ、コームで線を付ける
15.
生クリームを少しとってアイシングカラーを入れて緑のクリームをつくる
16.
ツルを描いたり、クランベリーを散らして粉糖と飾りを刺したら完成!
https://cookpad.com/recipe/4227715
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