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クリスマスリース☆彡ちぎりパン
by ケチャ&ウル
クリスマスレシピ☆彡みんなでワイワイちぎって楽しい、愛でて楽しい、チョコ風味のほんわり美味しいパンリースです。
コツ、ポイント
・中心の筒(直径10センチ前後)適当なものがなければ、牛乳パックなどで作れます♪ ・
材料
(1個分)
強力粉
300g
ココア(無糖)
5g
とき卵
1個分(約大さじ1は照り用に残しておく
牛乳
とき卵と合わせて210g
砂糖
30g
バター(無塩)
30g
ドライイースト
4g
塩
5g
■
具
レーズンや粒ジャム、チョコチップなど
お好みで
このレシピの生い立ち
子供ウケ抜群のロールパン×ココア×粒ジャム入りのちぎりパンをクリスマスパーティー用にリース状にしてみたのがきっかけです。8の倍数で作りやすくて可愛い成形を考えてみました。
1.
ホームベーカリーに具以外の材料をセット、「生地作り」スタート。一次発酵まで済ませる。
2.
具は具入れケースを利用するか、ブザー音きっかけで投入します。
3.
一次発酵まで済ませた生地を、28個に分割して丸め、固く絞った木綿布などをかぶせて約15分間休ませる(ベンチタイム)
4.
その間、型の準備。天板にオーブンシートをしき、径10センチほどの筒にもシートを巻いて中央におく。
5.
筒から1センチ程度離した位置に、丸めなおした生地をまず8個、等間隔に並べる。
6.
さらに8個、丸めなおした生地をその外側の凹んだ位置に並べる。
7.
残りの12個は、さらにそれぞれを2等分しておく。(小さい生地が24個できます)
8.
外側のくぼんだ所に小さな生地を2個づつ合計16個配置します。
9.
内側のくぼんだ所には小さな生地を1個づつ計8個配置します。
10.
暖かい場所で、生地が約2倍程度に膨らむまで二次発酵させます。
11.
残しておいた卵液を表面に刷毛で塗り、180℃のオーブンで約15~20分間焼きます。
12.
愛用している「粒ジャム(ジャムタブレット」メープル味です。
13.
【アレンジ例】アイシングをかけ、砂糖菓子を散らしました。(レシピ画像はこれです)
14.
【アレンジ例】フルーツ入りの生地(レシピID : 2894942 )で焼き、リボンをかけました。
15.
【持ち寄りアレンジ】真っ赤なぺーパーな付近の上にのせ、ローズマリーをあしらってみました。
https://cookpad.com/recipe/4228814
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