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ヘルシー!!豆腐だらけのおひとり様豆乳鍋
by だしやのパート
豆腐と豆乳で暖かいお鍋をあたただしで美味しく作ります。
コツ、ポイント
ミンチに豆腐を混ぜて、ボリュームアップ+食感もふわりとなります。 豆乳は、福岡県産ふくゆたかの美味しい豆乳を使いました。もし作られるときは無調整の地元産をぜひ使ってみてください。
材料
(おひとり様)
豆乳(無調整)
400cc
豆腐(木綿)
1/3丁
厚揚げ
20g
鶏ミンチ
60g
大根
4CMぐらい
しめじ
7~8本
あたただし
1包
水
180cc
■
すり胡麻(白)
このレシピの生い立ち
豆腐大好きです。豆腐尽くしのコースではなく、一度に盛り込みました。鶏肉とあたただしのおだしでコクが出て美味しくできました。餅巾着や、うどんなど入れてもいいと思います。
1.
水にあたただしを入れ、2~3分沸騰させだしを作る
2.
分量の1/3の量の豆腐をレンジで500w20秒か30秒ぐらい温め、水切りし、冷ましておきます
3.
細めの短冊切りにした大根を、だしに入れて大根が柔らかくなるまで10分ぐらい煮込みます。
4.
鶏ミンチに豆腐を入れてしっかりつぶして混ぜ合わせます。
5.
しっかりしっかり混ぜ混ぜです。
6.
豆乳を3の鍋に入れ、沸騰しすぎないくらい温めます。
7.
軽く沸騰するくらいの火加減で、豆腐ミンチを一口大ぐらいに丸めるか、スプーンですくって入れます。
8.
厚揚げ、しめじ、残りの豆腐も入れ、10分ほど煮込んで完成です。すり胡麻をかけて食べます。ゆずごしょうなどもいいです。
https://cookpad.com/recipe/4230077
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