文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚の治部煮(地元風)
by じんのび
石川の郷土料理を豚肉で!ごはんに合いまくりです!
コツ、ポイント
煮汁で、お好みの野菜を煮て加えてもおいしいです。
材料
(3人分)
豚バラブロック
300g
にんじん
1/31本
小麦粉
適量
きざみねぎ
5g(お好みで)
油
揚げる量
■
~~だし汁~~
水
300cc
☆だしの素
大さじ1
☆(茅乃舎だしでも可)
1袋
☆酒
30cc
☆みりん
10cc
☆醬油
50c
☆砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
地元の郷土料理、治部煮を簡単にアレンジしてます。今回のはちょっと濃いめです。醤油をお好みで調整してください。また、鶏肉で作っても間違いないです!
1.
豚バラを切って、小麦粉をまぶす。
2.
湯が沸騰したら、☆の材料を全て加えて、火にかける。(茅乃舎だしは、水から入れて沸騰1~2分後に取り出す)
3.
にんじんを食べやすい大きさに切り、皿に入れ電子レンジでチン(800W/30秒程)して「2」の中に入れる。
4.
豚バラを揚げる。 180℃で、肉に色がつくまでしっかりと揚げる。
5.
揚げている間に、だし汁の鍋の火を強めておく。(軽くぐつぐつしてる程度)
6.
揚げたら、軽く油を切って、「5」の中に入れる。このまま5分ほど煮る。(じぶじぶじぶ・・・と)
7.
照りととろみが出てくるので、そうなったら完成☆ ねぎを加えてお召し上がりください
https://cookpad.com/recipe/4230308
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.