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フルーツパウンドケーキ
by ちーちく♪
母のパウンドケーキ、我が家の味です。
コツ、ポイント
☆④~⑥までの混ぜ工程はハンドミキサーが楽です ☆竹串を刺してベチャッとしたものがついてくる時は、アルミホイルを乗せて追加5分くらい焼きます ☆乾燥してしまうとパサパサモサモサに…。ラップで包む事でシロップが浸透して、より美味しくなります☆
材料
(2本分)
小麦粉
200g
砂糖
160g
卵
6個
バター(ケーキマーガリン)
100g
☆ドレンチェリー
50g
☆アンゼリカ
50g
☆レーズン
70g
スライスアーモンド
20g
ラム酒
少々
バニラオイル
少々
◆砂糖
適量
◆水
適量
このレシピの生い立ち
年末になると職場の方に配る用に毎日ケーキを焼く母。そろそろ私もやってみたいと思い、教えてもらいました。
1.
☆の材料を細かく刻み、ラム酒(分量外)で1晩ほど漬け込む
2.
バターをレンジ等で溶かしておく
3.
小麦粉をふるいにかける。3回くらいやればOK。
4.
卵を黄身と白身にわけて、水気のないボールで白身を泡立てメレンゲにする。
5.
たれてこないくらい泡立ったら、砂糖を3回にわけて混ぜる。
6.
卵黄を全て入れて混ぜる。
7.
ハンドミキサーをヘラに持ち替え、小麦粉、☆のラム漬けフルーツとアーモンド、溶かしバターの順に入れて、切るように混ぜる。
8.
お好みでラム酒とバニラオイルはきもーち垂らす程度に。ドライフルーツの漬け込み加減で無くても可。
9.
型紙を敷いたケーキ型に分け入れ、170度で予熱したオーブンで40分焼く
10.
竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。
11.
粗熱が取れたら、◆の材料をレンジで温め、シロップを作り染み込ませる。
12.
ラップで包んで3日ほどで食べ頃になります。
https://cookpad.com/recipe/4230627
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