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エルマルパスタ★トルコのりんごクッキー
by Meryem★K
Elmalı kurabiye (pasta)というりんごクッキーのトルコバージョン。甘さ控えめで人気のお茶菓子です。
コツ、ポイント
★がクッキーの中に入れるりんごジャムみたいなモノ。 トルコでは小麦粉が中力粉ばかりなので、中力粉でも作れますが、薄力粉の方が伸ばしやくて作りやすかったです。生地がベタつく場合は薄力粉の量を調整して下さい。少し柔らかめのクッキーです!
材料
(5〜6人分)
薄力粉
330g
バター
100g
ヨーグルト
100g(1カップ)
砂糖
50g(1カップ)
卵
1個
ベーキングパウダー
5g
★りんご
中2個
★くるみ
1パック分
★砂糖
40g
★シナモン
適量
パウダーシュガー
適量
このレシピの生い立ち
トルコで気に入ったお菓子で、トルコ人の友達に作り方を教わりました!
1.
りんごを小さめに刻む。写真は大きめに切っているが、細かく刻んだり、粗めにすりおろしても良い。
2.
フライパンでバターを軽く溶かし、バターを取り出す。そのフライパンでりんごを炒める。
3.
りんごがやわらかくなってきたら、砕いたクルミ、砂糖、シナモンを混ぜて少し炒める。粘り気が出てきたら火を止めて冷ます。
4.
【生地作り】小麦粉、溶かしたバター、砂糖、卵、ヨーグルト、ベーキングパウダーを混ぜて生地を作る。
5.
生地をテニスボール3,4個分くらいに分けて、1つずつ丸く伸ばす。
6.
打ち粉をし、なるべく薄く円形に伸ばした生地に冷ましたりんごを乗せていき、くるくる巻いていく。
7.
180度に温めたオーブンで20分前後焼く。(生地の薄さによる)焼きすぎなければ柔らかく仕上がります!
8.
ほんのり焼けたクッキーにパウダーシュガーをまぶしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4231805
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