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フロランタン風タルト
by liqueur☆
タルト台の中にピーナッツタフィーを詰めた、サクサク、パリパリとしたキャンディの食感が楽しいタルトです。
コツ、ポイント
オーブントースターは火力の調整が難しいため、焦げていないかちょくちょく確認しながら焼き、焦げてきたらアルミホイルを被せるようにします。
材料
(2人分)
ピーナッツ(皮無し)
100g
☆バター(タフィー用)
10g
☆水(タフィー用)
大さじ2
☆砂糖
100g
薄力粉
100g
バター(タルト台用)
50g
冷水(タルト台用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
オーブンはメンテナンスが大変なので、専らオーブントースターを愛用しています。キャラメリゼしたピーナッツをタルト台に詰めて、フロランタンのようなお菓子にしました。
1.
薄力粉をふるい、バターを加えて手のひらで擦り混ぜ、さらさらのパン粉のようにします。
2.
冷水を加え、更に全体を良く混ぜてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
3.
のし板と綿棒に薄力粉(記載外)をふり、5mm程の厚さに伸ばします。
4.
生地をタルト型にあててくり抜き、型の中に置いて指で型にしっかり押し当てます。縁の立ち上がりも作ります。
5.
フォークで底に穴を開けます。
6.
オーブントースで6~7分ほど焼きます。 途中、表面が焦げてきたらアルミホイルを被せます。
7.
ピーナッツを包丁等で粗く砕きます。
8.
☆の材料を鍋に入れ、茶色くなるまで煮詰めます。
9.
手順8に手順7を入れて、混ぜ合わせます。
10.
手順6のタルト台に、手順9のピーナッツタフィーを入れます。
11.
切り分けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4232035
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