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基本の高野豆腐サンド☆卵桜エビなまり節
by misumisu07
パン代わりに高野豆腐を使った低糖質サンドイッチ。 高野豆腐サンドは普通のパンのサンドイッチより軽くて食べやすいですよ。
コツ、ポイント
戻し汁に塩麹が入るとふんわり、より深みが出ます。 具材はなんでも◎ お好みで。 ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2015/04/02/081624
材料
(1人分)
高野豆腐
2枚
☆水
100cc
☆昆布醤油
小2
☆塩麹(オススメ・なくても可)
小1/2
☆昆布
5×5cm1切れ
無塩バター
50〜60g
■
◎具材*お好みのもので
■
*卵桜海老*
卵
2個
塩
ひとつまみ
桜海老(釜揚げ)
ひとつまみ
豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大1〜2
(orマヨネーズ
大1〜2)
■
*なまりパセリ*
なまり節(orツナ)
80g
塩
ひとつまみ
パセリ(みじん切り)
大1/2
豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大1〜2
(orマヨネーズ
大1〜2)
このレシピの生い立ち
3年ほど前にFBで「高野豆腐を味付きで戻して焼くとクッキーみたい」というのが流行り、そこからサンドイッチにする事を思いつきました。 今では我が家の定番サンドのうちの1つです。
1.
小鍋に☆を入れて温め、火を止め高野豆腐を加えて浸し、戻します。
2.
厚みを2〜4枚にスライスします。 薄くするとカリッと仕上がります。
3.
多めのバターかラードでじっくり焼きます。 *たっぷりの油脂を吸わせるように焼きます。 *植物油だとくどくなります。
4.
具材の準備。 卵を茹でて殻をむいて潰し、塩、桜エビと豆乳ヨーグルト(orマヨネーズ)を加え和えます。
5.
こちらはほぐしたなまり節(orツナ)にパセリと豆乳ヨーグルト(orマヨネーズ) *具材はお好みのもので。
6.
少し冷ました高野豆腐に具材をのせてサンドします。
7.
斜めorまっすぐにカットして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4232241
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