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ほくほくピリ辛♪鶏団子鳥もつキムチ鍋
by しまちゅう(旅情家)
キムチ鍋の主役に鶏団子と鶏レバー、ハツにしてみました。 鶏団子やレバーのほくほくの食感と熱々ピリ辛で、寒さ撃退!
コツ、ポイント
レバーやハツが嫌いな方はもちろん肉団子だけでも。 レバーとハツはしっかりと煮て味を浸みさせたかったので、最初の段階で炒めてから煮ました。 鶏団子も早めの段階で加えることで、中までキムチ鍋のだしがしみます。 お好みで鶏団子にねぎ等を加えても。
材料
(2人分)
★鶏ひき肉
1パック
にら
1束
豆もやし
1袋
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
豆腐
1丁
キムチ
1パック
みりん
適量
豆板醤
適量
★すり胡麻
適量
★卵
1個
★味噌
適量
★コショー
適量
★片栗粉
適量
★ごま油
適量
このレシピの生い立ち
キムチ鍋が食べたい!でもいつも豚ばかりだと飽きてしまうので、入れたことのない鶏団子と鳥もつを入れてみました。
1.
にらはざく切りに、豆腐はひと口大、にんにくは厚めのスライス、しょうがは千切りにする。
2.
鶏レバーはひと口大に切り、血の塊を取る。 ハツも開いて血の塊を取る。 好みで牛乳に浸す等して臭み取りをする。
3.
土鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを炒める。 香りがたったらレバー、ハツを加え、色が変わるまで炒める。
4.
キムチ、豆板醤を加えて旨味が出るまでしっかり炒め、ベジブロス(無ければ水と中華スープの素)を加えて煮立たせる。
5.
ボールに★の材料を入れてよく混ぜる。
6.
4にみりん、味噌を加えて味を調え、5のタネをスプーンで成形しながら落とし、しばらく煮る。
7.
豆腐、豆もやし、にらを加え、好みの具合になるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/4232316
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