スキレット2枚使いで、ふわふわに美味しく出来上がります。しかも重ねたままひっくり返すので失敗しません!
コツ、ポイント
ひっくり返すのは、思い切り良くやった方がうまくいきます。
このレシピの生い立ち
無性に美味しいお好み焼きが食べたくなったので。
1.
豚肉は塩胡椒しておく。長芋と生姜はすりおろす。ねぎは2ミリ幅の小口切りにする。ボウルに☆を全部投入して混ぜる。
2.
スキレット2枚を強火にかけて煙がたってきたら、片方のスキレットを弱火にしてオリーブオイルを入れてなじませて準備完了。
3.
豚肉を並べて焼く。片面焼けたら裏返す。すぐにボウルの中身を全部投入して形を整える。もう片方をフタのようにかぶせる。
4.
弱火で7、8分経ったら、一度フタ用のスキレットを開けて、内側にオリーブオイルをキッチンペーパー等を使い薄くなじませる。
5.
もう一度かぶせて、両方の取っ手を鍋つかみ等で火傷に気をつけてしっかり持ち、エイヤッとひっくり返す。
6.
逆にフタ側になったスキレットに引っ付いていないか確認して、万が一引っ付いていたらもう一度かぶせてスリ棒等で叩くと良い。
7.
無事にひっくり返っていたらそのまま5分ほどフタをして焼き、開けた表面(お肉側)に★を混ぜたソースを塗り青のりかけて完成!
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