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旨とろカレーナス
by ぴよぴよおきよ
和風のとろとろカレーだれをなすと絡めていっただきま~す♪
コツ、ポイント
白だし、砂糖はお好みで調節してください。 カレーだれはカレーうどんにも合いそうです♪
材料
(2~3人分)
なす
3~4本
油揚げ
1枚
玉ねぎ
1/2個
・酒
大さじ3
・砂糖
小さじ2
・白だし
大さじ3
・カレー粉
大さじ2
・すりおろし生姜
小さじ1
・片栗粉
小さじ2(倍量の水で溶く)
・サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
なすをたくさんもらったのはいいけれど、麻婆ナスも味噌だれもなんだかなぁ…。そんな時に作ってみたら家族に好評だったので、載せてみました★和風だけどカレー味で子供も食べられる、なす料理!
1.
なすは縦6つ割りに切って水につける。 油揚げは湯通しして3cm×1cmぐらいに切る。 玉ねぎも油揚げと同じぐらいのサイズに切る。
2.
油揚げと玉ねぎを炒める。 しんなりしてきたら酒、砂糖、白だしを入れる。 なじんできたらカレー粉、生姜を加えて 火を止め、水溶き片栗粉を回しかける。
3.
水気をふいたなすをサラダ油で少し焦げ目がつくまで炒める。
4.
炒めたなすに、2のカレーだれをからめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/423272
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