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時短!簡単!★豚こまde酢豚★
by ☆しなこ☆
豚こま肉で、かたまり肉を使ったような本格酢豚を目指しました! 肉の素揚げ不要で、時短&節約レシピです。
コツ、ポイント
肉は、丸めてからギュッと握るとくずれにくいと思います。 ●を投入するときは、砂糖が下に沈んでるので、混ぜてから入れてください。 干し椎茸を使うときは、水の代わりに戻し汁を使っても美味しいですよ〜。
材料
(4人分)
豚こま肉
200g
料理酒
大さじ0.5
醤油
大さじ0.5
片栗粉
適量
ニンジン
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
干し椎茸(又は生椎茸)
4個
●ケチャップ
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●酢
大さじ3
●胡麻油
小さじ1
●塩
小さじ0.5
●ウェイパー(中華だし)
小さじ0.5
●水
150ml
水溶き片栗粉(水+片栗粉)
各大さじ1
このレシピの生い立ち
人から聞いた豚こまを丸めるテクニックと、美味しく出来た調味料の分量をまとめてレシピにしました。 家族にも好評なメニューです♡
1.
ニンジン・ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにして、ニンジンを下茹でする。 干しシイタケは戻して、そぎ切りにする。
2.
●の調味料を合わせておく。 水溶き片栗粉を作っておく。
3.
豚こまに醤油と酒で下味をつける。その肉に片栗粉を混ぜ、1口サイズに丸める。
4.
フライパンに油を入れ、肉を焼き固める。
5.
肉の表面が焼けたら、玉ねぎ・ピーマン・干し椎茸を入れて炒める。
6.
玉ねぎがしんなりしたら、ニンジンと●を入れる。グツグツしてきたら、水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4232747
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