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おでん・お出汁の黄金比。
by きよみんーむぅ
大人気!コンビニの『おでん』の透き通ったお出汁に近づけました。 薄味に仕上げてますので、具材は沢山入れると美味しいです。
コツ、ポイント
出し汁は1200ccの水に10センチの昆布を1時間浸けておいて、かつお節40gでお出汁を取ってます。 出し汁にこだわりましたので、薄味に仕上げてます。 お好みで辛子をつけてどうぞ。
材料
(4人分)
◎出し汁
1000cc
◎塩
小さじ1強
◎薄口醤油
小さじ1
◎酒
大さじ5
お好きな具材
お好みで
練り辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
コンビニの人気のおでんの透き通ったお出汁に近づけました。
1.
今回は鶏手羽元を使いました。 始めにフライパンで焼き目 つけてから入れます。
2.
お好きな材料を鍋に並べて出し汁の材料を入れる。
3.
今回はストウブ鍋を使用しました。 ストウブ鍋でしたらオーブンで焼いてもいいですし、コトコト煮込んでもいいですね。
https://cookpad.com/recipe/4232865
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