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にんじん・こんにゃくのツナ缶オイル炒め
by かえるケロりん
ツナ缶のオイルで炒めて旨みUP☆にんじんの大量消費、常備菜、お弁当のおかずにも◎
コツ、ポイント
こんにゃくをから炒りすることで水分が飛び、味が染みやすくなります。 冷めたら味が濃くなるので、炒め終わった時にちょっと薄いくらいがちょうど良いと思います。
材料
にんじん
大1本
板こんにゃく
250g
ツナ缶(オイル漬け)
1缶
◎めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
にんじんと板こんにゃくがたくさんあったのと、こんにゃくを使ったレシピ集を見たので、作ってみました。 こんにゃくの下ごしらえは手間がかかりますが、美味しくなりました!
1.
板こんにゃくとにんじんは3〜5ミリ幅くらいの細切りにする。
2.
鍋にお湯を沸かして沸騰したら、こんにゃくを3分程茹で、ざるにあげて水につけて冷ます。 (アク抜き不要のこんにゃくは省略)
3.
フライパンを中火にして②のこんにゃくをから炒りして、水分をとばす。
4.
こんにゃくの水分が飛んだら、にんじんとツナ缶のオイルのみをいれて炒める。
5.
全体に油が馴染んだら、ツナと◎の調味料を入れて炒め煮にする。
6.
にんじんが柔らかくなったら出来上がり。 冷めた方がこんにゃくに味が染みておいしくなりますよ(^^)
https://cookpad.com/recipe/4233059
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