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鯛(白身魚)のフライ♡
by maisnoopy
釣ってきた鯛。フライにでもしてみよ~♪ スーパーで買った切り身でももちろんOK。
コツ、ポイント
●鯛の骨は少し残っても仕方ないですが、食べる時nに楽なのでできる限り抜いて下さい。 ●水分はよくとって下さい。皮ははがなくても油ハネはしませんでした。もちろんはいでもOK。 ●パン粉はあまりつけすぎないほうがいいです。
材料
(2~3人分)
鯛(白身魚ならなんでも)
大2~3匹、小4~5匹
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
卵
1~2個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
釣ってきた鯛を3枚におろして冷蔵庫に入れておいたんですが、焼くだけではおもしろくないなと思いフライにしてみました。淡白だけどおいしかったです。塩焼きや煮つけ以外でも食べたいですよね。
1.
鯛を3枚におろし、一口大にきります。だいたい2~3分の1にカット。(スーパーに売ってる切り身でもOK)※写真は切る前
2.
できるだけ骨は頑張って抜いてください。皮ははいでもはがなくてもOK。
3.
キッチンペーパーなどで水分をよくとります。その後、両面に塩コショウをします。
4.
小麦粉→卵→パン粉の順につけます。(パン粉はある程度つけばOK)
5.
180~190度の油で4分くらい揚げます。(2分位したところでひっくり返してください)きつね色になったらOK!
6.
お皿に盛って完成!淡白なのでタルタルやとんかつソース、マヨネーズなどお好きな調味料でお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4233568
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