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アレルギー対応素朴な挽肉コロッケ
by ちいさなしあわせKT
【卵×乳×小麦×】懐かしい母の味の素朴なコロッケ。卵不使用、小麦粉不使用、乳製品不使用です。挽肉は豚挽肉でも応用可。
材料
(6個分)
じゃがいも
4個
人参
30g
牛豚挽肉
50g
玉ねぎみじん切り
1/4個分
サラダ油
少々
塩コショウ
少々
砂糖(お好みで)
大さじ1
ナツメグ(お好みで)
少々
マッシュポテト粉
大さじ4位
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1/2
揚油
適量
このレシピの生い立ち
卵と小麦粉のあるアレルギー持ちの息子に食べてもらいたく手作りました。
1.
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、シリコンスチーマーに入れて電子レンジ600W7分程加熱して熱いうちにつぶす。
2.
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、玉ねぎ、人参、挽肉を火が通るまで炒めて冷ます。
4.
つぶしたじゃがいもと炒めた挽肉、野菜を混ぜ合わせ塩コショウをふり、お好みで砂糖、ナツメグ少々を加え、6個位にまるめる。
5.
ボウルに片栗粉と水を入れて固めに溶く。
6.
マッシュポテトの粉をバットなどに入れて用意する。
7.
6個にまるめた表面に水溶き片栗粉をつけ、マッシュポテトの粉をまぶしつける。
8.
フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度位になったら、コロッケを入れ、両面きつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4234174
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