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マグロのつみれ
by クック☆チャレンジ
あっさり、ヘルシー。 鍋の具材にも、つみれ汁にしても良いですよ。 ポン酢やお醤油をちょっと垂らして、一品としても。
コツ、ポイント
コツはタネを作る時の硬さです。 あまり柔らかいとだし汁でゆがく時に崩れてしまいます。
材料
マグロのすき身
140g
長ネギ
1/2本
絹どうふ
100g
塩
少々
小麦粉
適量
☆水
500cc
☆和風だし
小さじ2
このレシピの生い立ち
ちらし寿司に使ったマグロのすき身が残ったので。 冷蔵庫にあった絹どうふと長ネギを加えて、つみれにしてみました。
1.
ボウルにマグロのすき身とみじん切りにした長ネギ、水切りした絹どうふを手で軽く混ぜ合わせる。
2.
1に塩を入れ混ぜ合わせたら、硬さを見ながら小麦粉を加え、手でこねる。
3.
スプーンに取って、ひっくり返してもすぐには落ちない程度の硬さになるまで小麦粉を調整しながら加えて、こねる。
4.
タネが出来上がったら、鍋に☆を入れだし汁を作り、煮立たせる。
5.
4に3をスプーンで丸めたものを落とし、浮き上がって来たらすくい上げ出来上がり。
6.
お醤油かポン酢をかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/4234930
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