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腸活!大豆と鶏肉のカレーヨーグルト炒め
by さやさや姫
プレーンヨーグルトを入れると、あら不思議!!酸味が消えてコクになってる~! 美味しい~☆
コツ、ポイント
お肉はオリーブオイルと塩コショウをしてから火をゆっくり通すと固くなりにくいです。 ヨーグルトは熱を加えると酸味がなくなりコクに変わります。
材料
(2人分)
鶏肉(もも肉でも胸肉でもOK)
200~300g
大豆(水煮でも缶詰でもOK)
1つ
きのこ(今回はシメジ)
好きなだけ
パプリカ(赤黄)
適量(なくてもOK)
乾燥パセリ
適量(なくてもOK)
ヨーグルト(無糖)
大さじ3
白ワイン(またはお酒)
小さじ2
カレーパウダー
小さじ2
コンソメ顆粒
小さじ2
塩コショウ
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
やせるおかずのレシピをアレンジしてみました。 ヨーグルトがすっぱくないし、コクがあって美味しいのでびっくりしました!
1.
鶏肉をひと口大の大きさに切る。きのことパプリカは適当に切る。
2.
火をつける前に鍋に、オリーブオイルと鶏肉を入れて塩コショウして絡める。※低温から焼き始めるとお肉がかたくならないので。
3.
火をつけ、中火で鶏肉を炒める。そのあときのこ・パプリカ・白ワインを入れ炒める。
4.
3に大豆を入れ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
5.
コンソメとカレーパウダーを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
6.
材料が全体的にしっとりしたら、ヨーグルトを入れて全体に絡ませ、中火で煮立たせる。
7.
塩コショウで味をととのえてパセリを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4235093
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