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ラクサ風ヌードル
by ケイSS
辛味と旨味と出汁がきいたラーメンです。
コツ、ポイント
ココナッツミルクの量は好みで調節するのがいいと思います。なかなか自分好みにできなかったけれど、何回か作ってこの分量に落ち着きました。
材料
(1人分)
白身魚(真鱈など)
1切れ
玉ねぎ
お好みの量
しめじ
お好みの量
☆サラダ油
適量
☆豆板醤
大1/2
☆カレー粉
大1/2
☆すりおろしにんにく
小1/2
☆すりおろししょうが
小1/2
☆桜えび(あみえびでも)
約大1
だし(表示通りにとったもの)
250cc
ココナッツミルク
大4~5
中華スープの素
小1位
砂糖
小1位
オイスターソース
適量
中華麺
1人分
このレシピの生い立ち
カップヌードルミュージアムで食べたラクサがおいしくて、自分でも作れないかと考え始めたのがきっかけです。
1.
魚、玉ねぎ、しめじを炒める。(今回はあめ色玉ねぎがあったのでそれも使いました。)火が通ったら取り出す。
2.
1を取り出したら、☆を炒める。
3.
水とココナッツミルクを入れる。温まってきたら、1を入れる。お好みで厚揚げを入れても。
4.
数分煮たら、中華スープの素、砂糖、オイスターソースで味を整える。調味料は味を見ながら。
5.
ネギを散らしても。出来上がりの写真は、本当のラクサっぽく海老で作ったときのもの。
6.
自分は鱈でおいしくできた気がしました。麺を入れずに魚だけメインにしたこともあります。
https://cookpad.com/recipe/4235316
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